Arroz al Punto
Calculadora
Elige receta, comensales y fuego. Las cantidades se ajustan solas.
Elige tu receta
Comensales
4
100 g por ración
★ Recomendado: 42, 46, 50, 55 cm. Los demás también son válidos.
Tu paella
Paella Valenciana
4 comensales · 400 g de arroz
Arroz
400 g
Categoría Extra · D.O. Arroz de Valencia (Arroz Dacsa)
Agua
3,6 l
Agua total al iniciar (Q1 + Q2)
Q1 · Cocción del arroz
1,7 l
Líquido final que cuece el arroz
Q2 · Evaporación carnes/verduras
2 l
Agua extra para cocer carnes y verduras
Sal
48 g
≈ 16 g por litro de líquido
Arroz por persona
100 g
Paellera
400 g de arroz
Caldo: 40–45 min
Arroz: 16–17 min
Punto de control: minuto 9
En ese minuto el arroz debe empezar a asomar por encima del caldo.
- Diagnóstico
- La cocción evoluciona en el punto esperado.
- Acción
- Mantén la vigilancia y ajusta el fuego según el caldo y el arroz.
La compra
4 comensales · 400 g de arroz
- Pollo800 g
- Conejo280 g
- Judía plana (ferraura + tavella)220 g
- Tomate pera rallado160 g
- Garrofón100 g
- Aceite de oliva virgen extra11 cl
- Pimentón dulce esencia5 g
- Azafrán0,25 g